Из чего делают искусственную красную икру в домашних условиях
Как отличить красную икру от подделки
Имитированная икра — недорогая подделка под настоящую рыбью икру, чёрную или красную. Это продукт, в целом, безвредный — за исключением тех случаев, когда среди ингредиентов есть синтетические, а не натуральные красители Это продукт, в целом, безвредный — за исключением тех случаев, когда среди ингредиентов есть синтетические, а не натуральные красители.
Лососевая икра — продукт, без которого сложно представить торжественный новогодний стол. И если этот деликатес окажется низкокачественным и невкусным, атмосфера такого долгожданного праздника будет заметно подпорчена. Немалое количество красной икры, предлагаемой магазинными прилавками, представляют собой синтетическую имитацию, чем и обусловлен их сниженный ценник. И если добросовестные производители сразу указывают на банке, что перед вами — имитация, ряд брендов ловко маскирует подделку под натуральный продукт.
Искусственная, или имитированная, икра — это продукт, напоминающий икру по виду и вкусу, но реальной икры не содержащий. Основным сырьём для неё стал яичный белок. Сейчас искусственную икру как красную, так и чёрную делают в основном из экстрактов морских водорослей агар-агара и альгината натрия и рыбного бульона. Такую имитацию икры можно использовать в тех же рецептах, что и настоящую икру, при этом их себестоимость намного ниже. Хотя водоросли и рыба полезны, об имитированной икре нельзя сказать то же самое. Помимо основных ингредиентов, в её состав также могут входить:.
